中餐的清洗制作过程让排烟管道易累积大量的油渍，这些积有大量油渍的厨房管道，如得不到即使有效清除，烟道极易引发火灾，法和同时也会使厨房操作间的必性油烟不能按设计要求顺畅的排出，产生大量异味，清洗影响工作人员的厨房健康和情绪。而且由于油烟管道引发的烟道火灾在中国各个城市是屡见不鲜，这些也正是法和消防部门重点防火工作区域。

当前市场的必性清洗机构更多的采用人工直接清洗的方式，基本上有以下两种：一是清洗由人爬进油烟管道内清洗；二是将管道拆卸下来清洗。大家可以想象自家厨房炒菜产生的厨房那么一点油垢就让清洗感觉是那么的困难，联想一下人工直接进入窄小的烟道管道清洗那么厚重的油污是怎样的情景。另外一种拆装清洗，法和施工难度大，必性效率低，拆装过程中存在极大的隐患，所以更多的油烟管道清洗机构只是将管道内，人可以看到的地方洗一下，看不到的地方就不洗了之，这样的表面工夫虽然作了，但是仍然存在极大的和卫生隐患。